Bonnes pratiques d'hygiène en Boucherie-Charcuterie

Bonnes pratiques d'hygiène (BPH) en Boucherie - Charcuterie est un outil de sensibilisation aux bonnes pratiques d'hygiène et à la sécurité alimentaire, dans le secteur de la boucherie et de la charcuterie. Cette formation est basée sur le guide d'autocontrôle en boucherie, diffusé par la Fédération Nationale des Bouchers, Charcutiers et Traiteurs de Belgique. Elle est structurée en 3 chapitres traitant de la législation en matière d'hygiène en fonction des différents locaux d'une boucherie.